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2006年10月26日

ママレード作り

腰痛も安静にした甲斐があって大分良くなりました。悪い方にゴロンと転がらなくてよかったです、微妙なところだったので心配しました。幸いと言うか我が家の方に工具道具類がほとんどありませんのでなにもすることも出来ません,
ゆっくりとさせてもらっています。

金森さんが昨日お見えにになっているのでオレワの方に顔を出しブラインドの修理を済ませました、土曜日にはシドニーにそれから日本に戻る様です。相変わらず忙しい方です。

友ちゃんのお宅からオレンジをたくさんもらって来たのでママレードを作ることにしました、二十四時間掛かるので昨日は八時からストーブを焚き二時間鍋で茹でて水に浸けて置きました、今日は朝から四時間毎に水を入れ替えて苦味を捨てて食事が終わってから本番ママレード作りです。

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水を切って半分に切り中身だけを裏ごし、皮の方は細かく千切りにそれを合わせて砂糖、蜂蜜を入れて鍋で火が通るまでかき混ぜて出来上がり。明日ビンに詰めて冷蔵庫で保管結構長く日持ちしますからとても重宝します。

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コメント

ボクの方はノースランド在住の奥様よりバターチキンのレシピを頂戴いたしましたので「本格的」という冠付きのバターチキンに挑戦
2日かかると言う事なので、昨夜から製作に取りかかりました
平日はお酒を止めたので、今日の夜仕上げ、明日は朝から飲んでも良いつもりで、もう一日我慢しようと思います
こんな調子でお酒を我慢して来たら、週末にガブガブ飲もうと意気込んでみても、全然飲めなくなってしまいました
この調子でお酒飲めない人になりたいのですが、ダイエット同様、リバウンドってのが来ないか不安でもあります
ギックラ腰、呉々もお気をつけ下さい
ボクもラグビーで腰を散々悪くして、今や使い物になりませんが、かがんだり荷物を持ち上げる際に、腰に対して「今から行くぞ!」っと声をかけてやると、ギックラ腰が驚くほど防止出来ます
わざと大きな声で「どっこいしょ!」と言うのも良いそうです
実際に声を出してやるのが腰に対して的確に命令が行き届くのだそうですよ

冠付きバターチキンの作り方、是非ご教示いただきたいです。ちなみにNZ生まれのわが息子はバターチキンを”普通のカレー”と呼び、彼にとって”カレー”はバターチキンです!


バターチキンファンより

ゆかりさんへ

ボクもレシピを見ながら「これってカレーじゃないかなあ」と思いつつ、肉の下処理をしながら、タマネギを刻みながら、どんどんカレーに近づく鍋をみて「カレーになっちゃった」とつぶやきながら、作り方を間違えたのかなあと、何度もレシピを読み直してしまいました
やっぱ辛味のないカレーですよね
若しくはアンコの多いタンドリーチキン
教えて頂きホッとしました

ちなみに、冠には「これぞ本格式」って謳われておりました。出来合いのソースではなく、手間ひま懸けて一から作るって事の様ですよ
ボクはバターチキンの名前から想像してもっと別の料理をイメージしていましたが......

レシピはどちらにお送りいたしましょうか?

”風とうたえば”ファンには”おいしいもの”好きも多いことと思います。大和田さんのこのサイトにメールしていただいてそこからレシピをほしい人に発信できないでしょうかね。大和田さん、どうでしょうか?今日も雨の中デッキ作りですか?お帰りになったらご検討ください。

ゆかりさんへ

よく考えたら、ブログで紹介してもらったものですから、そちらをご覧頂けば良い分けですよね
こちらになります

http://bested.blog54.fc2.com/blog-entry-114.html

ご覧になってみてください

留守の間に盛り上がったようですね。
バターチキンは甘口でどちらかと言うと子供向かな、星矢くんも大好きです。

お留守の間にバターチキンで盛り上がっておりました。レシピ入手させていただきました。ありがとうございます。是非トライしてみたいと思います。大和田さん(かよさん)も是非!
もちろん私はかよさんのマーマレードも大好きです!!

今回のママレードは苦味が少ないですよ。
オレンジの完熟の度合いで大分違いますね、是非ご賞味を。

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